Российское сырное производство ниже 15 процентов доли сырных продуктов

Как показывает исследование рынка сырных продуктов, по итогам прошлого года после довольно резкого увеличения в 2011 году, которое составило 12 процентов по сравнению с 2010 годом, в прошлом году зафиксировано снижение. Общий объем произведенной продукции, если судить по прошлогодним показателям, сократился в отношении с 2011 годом на 1,8 процентов. В течении последних двух лет рост по производству сырных продуктов составил немногим более 10 процентов.

В прошлом году по удельному весу, количество произведенных сырных продуктов и сыра составило меньше 15 процентов общего рынка данной отрасли. Такие низкие показатели объясняют тем, что производство сырных продуктов пока не устоялись на рынке и являются молодым для российской реальности, отставая по популярности от сыров.Основное различие между ними заключается в разном составе сырных продуктов. Они содержат растительные жиры вместо животных, что и снижает себестоимость данной продукции. В соответствии с этим, сырные продукты относят к низкому ценовому сегменту. Стоимость таких продуктов на рынках страны намного ниже стоимости сортов сыра, но массовый потребитель предпочитает именно сыр.

Следует отметить, что калорийность сырных продуктов намного ниже и их применение для контроля лишнего веса дает необычайные результаты. Наверное, со временем российский потрбитель подобающе оценит преимущества данных продуктов и их продажи возрастут.

Если судить по региональным масштабам производства данных продуктов, то безусловно в этом направлении лидирует Сибирский Федеральный Округ. За прошлый год именно в этом округе было произведено больше половины сырных продуктов в российском масштабе. Несмотря на такие впечатляющие показатели, все-таки в сравнении с 2010 годом количество произведенной сырной продукции сократилось на 15 процентов. Данный вид продукции становится популярным в некоторых регионах россии, однако производство в Сибирском Федеральном Округе в прошлом году уменьшилось на 15,2 процентов.

Если судить по аналитическому исследованию, то на ближайшее будущее резкого поднятия производства в этом направлении не ожидается, однако уже сегодня можно сказать, что интерес потребителя к сырным продуктам растет. Со временем, наверное, эта молодая отрасль тоже приживется на российском рынке и принесет хорошие продажи как производителям так и ритейлерам.